Bodega Alacrán Wines (enólogo José Di Marco)
Varietal: 100% cabernet franc. Viñedos ubicados en Lújan de Cuyo, Mendoza. Altitud: 900 msnm. Método de cosecha: Manual en canastos de 25 kgs. Vinificación: La fermentación se realiza en tanques de 50/70 HL a temperaturas controladas de 25-27º C. con levaduras seleccionadas. Luego de un periodo de maceración de 12/15 días el vino realiza fermentación maloláctica espontánea. Paso por madera: El 70% del vino se cría en contacto con roble francés y americano por 8 meses. Luego se arma un blend con el 30% del vino con pura fruta.
Notas de Cata: De color rojo rubí, intenso y brillante. Buena expresión y tipicidad varietal en nariz. Posee notas especiadas, pimienta negra, clavo de olor, notas frutales y crema de cassis. De buena estructura y amplio en la media boca, con marcada acidez y final largo. Alcohol: 13,5 %
