Bodega Galileo Viñedo Lejano - Santa Rosa Mendoza (enólogo Norberto Paez)
Moscatel 50%-Sauvignon Blanc 35%-Torrontés 15%. Cosecha manual. Rendimiento: 10.000 kg/ha
Alcohol: 12.3%. Viñedos: Moscatel, Montecaseros, San Martin, Mendoza. Sauvignon Blanc, El Cepillo, San Carlos, Mendoza. Torrontés, Colonia Las Rosas, Tunuyan, Mendoza. Sistema de conducción: Sauvignon Blanc, espaldero. Moscatel y Torrontés, parral. Suelo: Moscatel, Franco arenoso, gran profundidad.
Sauvignon Blanc, franco arenoso, poca profundidad, gran presencia de piedras. Torrontés, franco arenoso, profundidad media. Altura: Entre 700 y 1100 msnm. Elaboración: Fermentación por separado de las 3 variedades, Moscatel: Fermentación en huevo de concreto. Sauvignon Blanc: Fermentación en ánforas de cerámica. Torrontés: Fermentación en tanques acero inoxidable. Temperatura inferior a 20º, con pieles.
Maceración 60 días, en total contacto con pieles, temperatura inferior a 20º, excepto el torrontés. Sin paso por barrica. Manejo de borras finas luego de descube. PRODUCCIÓN: 2000 botellas
